A amassadeira é um equipamento muito utilizado no segmento gastronômico, com o objetivo de fazer a mistura das massas de uma forma mecânica, substituindo o trabalho manual e podendo realizar a produção em grande quantidade. Com a amassadeira, basta somente definir qual vai ser o tempo e o percentual de hidratação da massa, que o resto do serviço fica sob responsabilidade desse equipamento.
A amassadeira e suas vantagens
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